Il centro lavorazioni carni della COALBE viene realizzato in modalità "Chiavi in Mano" da Abitech. Il capannone viene realizzato con dei pilastri in acciaio, con calcestruzzo all'interno, e travi reticolari. Un vano tecnico dove sono situati i gruppi frigoriferi si trova su un solaio al di sopra del centro lavorazione; questa posizione sarà di facile raggiungimento per le future manutenzioni.